Prosty Tort Truskawkowy Bez Pieczenia Na Zimno – W Małej Cukierence nowa pychotka na sezon truskawkowy :). Uwielbiam takie torciki! Zapraszam na pyszny tort z dużą ilością owoców bez pieczenia, na biszkoptach z musem truskawkowym. Jest nie za słodki, trochę waniliowy, orzeźwiający i wygląda fantastycznie. Uważam, że w przygotowaniu nie jest trudny, nikt nie powinien mieć z nim problemu. Bardzo polecam! Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Prosty Tort Truskawkowy Bez Pieczenia
Składniki:
Spód i wierzch:
około 300g podłużnych biszkoptów
około 140ml likieru pomarańczowego lub cytrynówki (w wersji bezalkoholowej woda z sokiem z cytryny trochę posłodzona)
40-50ml wody
Środek:
400ml schłodzonej śmietanki kremówki 36% (śmietana do deserów)
300g naturalnego jogurtu
23g żelatyny + 200ml wody
6-7 łyżek cukru pudru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
około 700g truskawek, umytych bez szypułek (350g truskawek będzie na mus, a pozostałe przekrojone do tortu)
Dodatkowo – wykończenie:
300ml schłodzonej śmietanki kremówki 36% (śmietana do deserów)
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 fix do śmietany (niekoniecznie)
około 300-400g truskawek do ozdoby tortu, umytych bez szypułek
Spód:
1. Blaszkę o średnicy 23-24cm wyłożyć papierem do pieczenia (jeśli mamy wykładamy również folią rantową, jeśli nie to pomijamy).
2. Spód blaszki wyłożyć dokładnie biszkoptami. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć biszkopty w blaszce.
Środek:
3. Żelatynę wsypać do rondelka/garnuszka i zalać wodą, wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aż żelatyna napęcznieje. W międzyczasie przygotować mus truskawkowy.
Do blendera przełożyć 350g truskawek i zmiksować na mus.
4. Napęczniałą żelatynę postawić na bardzo małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż żelatyna się rozpuści (nie gotować!!, podgrzewać przez około 60-70 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.
5. Do czystej, suchej miski wlać śmietankę, dodać cukier puder, dodać cukier z wanilią i ubić, ale nie na bardzo sztywno, tak na 3/4. Dodać jogurt i wymieszać szpatułką, patrz FILM.
6. Następnie do rozpuszczonej żelatyny dodać około 1/3 musu truskawkowego, wymieszać i pozostały mus wlać do kremu. Krem z musem truskawkowym wymieszać szpatułką, patrz FILM. Do kremu dodać rozmieszaną żelatynę z musem truskawkowy i znów dokładnie wymieszać szpatułką (powstanie dość rzadki krem). Krem wstawić do lodówki na około 10-15 minut (co 5 minut należy sprawdzać, czy krem nie zaczął już tężeć).
7. Gdy krem zacznie delikatnie tężeć na biszkopty w blaszce wlać cienką warstwę kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć przepołowione truskawki (około 300-350g) i zalać je pozostałym kremem, wyrównać. Na kremie ułożyć ciasno biszkopty (patrz FILM) i nasączyć pozostałym ponczem. Tort wstawić do lodówki na około 5 godzin. Najlepiej na całą noc.
8. Dobrze schłodzony tort ostrożnie wyjąć z blaszki (jeśli nie używamy folii rantowej, to nożem oddzielamy ciasto od brzegów blaszki) i położyć na paterze.
Wykończenie:
9. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i fixem. Dodać ekstrakt waniliowy, krótko wymieszać.
Gotową śmietankę wyłożyć na wierzch tortu, wyrównać (patrz FILM). Na koniec tort udekorować truskawkami.
Udanych wypieków :)
